Капустная запеканка под картофельной корочкой

Ингредиенты:

350 г квашеной капусты,

600 г картофеля,

100 г варенокопченой колбасы,

1 пакетик загустителя соуса,

200 г сметаны,

200 мл молока,

2 яйца,

60 г тертого сыра.

Приготовление:

Квашеную капусту положить в дуршлаг, чтобы сок стек. При необходимости порубить. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Колбасу очистить и нарезать кубиками или тонкими кружками.

Для заливки в мисочке смешать вилкой сметану, молоко, яйца и тертый сыр. Подмешать загуститель соуса. Массу слегка взбить.

Половину кружков картофеля выложить ровным слоем в смазанную жиром форму для запекания. Сверху распределить слоем квашеную капусту и разложить колбасу. Накрыть оставшимися кружками картофеля так, чтобы они закрыли капусту.

Запеканку полить сметано-яичной массой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин. При необходимости прикрыть фольгой, чтобы не пригорела. 

Приятного аппетита!

Соте из баклажанов с овощами

В этом блюде самое главное — нарезать овощи крупными кусочками. Они тогда друг дружкой пропитываются, но в тоже время остаются собой :)

Ингредиенты:

баклажаны (большие) — 2 шт.
перец болгарский — 2-3 шт.
морковь (средняя) — 3 шт.
лук репчатый — 1-2 шт.
помидоры — 2-3 шт.
растительное масло
соль, перец, сахар — по вкусу
специи — по желанию

Кол-во ингредиентов можете менять по своему вкусу

Приготовление:

Все овощи тщательно вымойте и обсушите.
У баклажанов отрежьте плодоножки, нарежьте крупными кусками. Перец тоже нарежьте крупно. Морковь — кружочками, лук — полукольцами.
Начинаем обжаривать. В глубокую сковороду налить масло, затем добавить морковь и жарить несколько минут. Затем к морковке добавить лук, перемешать. Следующие идут баклажаны (масла можно еще добавить, т.к. они имеют свойство впитывать в себя много масла), затем перец. Закрыть крышкой и тушить до мягкости овощей, но следить, чтобы они не разлезлись. Овощи должны остаться целыми. Помидоры натереть на терке и добавить в сковороду. В этот раз помидоров у меня не оказалось — я добавила немного кетчупа).
Соте по вкусу посолить, поперчить, добавить сахар. Аккуратно перемешать. По желанию добавить любимые специи (я добавила смесь восточных специй).
В конце можно выдавить немного чесночка.

Подавать соте теплым или холодным.

Приятного аппетита!

__________________________________________________________________________________________

Баклажаниус

Ингредиенты:

5 баклажанов,
3-и отварных куриных филе,
4-5 помидоров,
3-4 огурца,
упаковка вешенок,
200 гр. сыра,
3-4 зубчика чеснока,
пучок укропа,
майонез,
растительное масло,
соль, перец.

Приготовление:

Баклажаны режем вдоль тонкими ломтиками, солим и оставляем 
Режем вешенки, обжариваем и солим ,курочку режем кубиками ,помидоры и огурцы тоже кубиками ,сыр на тёрке ,для соуса в майонез добавляем рубленный укроп и выдавливаем чеснок, ломтики баклажанов обжариваем на растительном масле. Потом берём глубокую миску и устилаем её ломтиками баклажанов ,смазываем соусом ,потом огурцы ,опять баклажаны ,смажем соусом.По такому принципу укладываем все слои дальше:
курица, баклажаны, соус, сыр, баклажаны, соус,помидоры ,баклажаны, соус,вешенки.
Потом закрываем всё баклажанами , ставим в холодильник на ночь
утром переворачиваем на тарелку ,аккуратно снимаем миску.

Приятного аппетита!

                                                                                                                    ( прислала:  Анна Бондаренко (Украина,Луганск)  )

Сибас с овощами и песто из прованских трав

Ингредиенты:

Сибас - 1 штука
Кабачки -  1 штука
Цукини  - 1 штука
Чеснок  - 6 зубчиков
Перец рамиро -  2 штуки
Розмарин  - 3 стебля
Тимьян  - 3 стебля
Шалфей -  3 стебля
Петрушка -  ½ пучка
Лук зеленый -  20 г
Проростки кресс-салата -  20 г
Лавровый лист  - 2 штуки
Порошок чили щепотка
Масло оливковое  - 150 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, жабр и внутренностей. На каждой стороне сделать два глубоких надреза под углом в 45 градусов — это нужно, чтобы рыба лучше прожарилась. Натереть солью и перцем, внутрь положить три раздавленных зубчика чеснока и лавровый лист.
2. Приготовить песто: оставшийся чеснок очень мелко нарубить, присыпать солью и дать постоять две-три минуты, пока он не пустит сок. У всей зелени измельчить листья, а у лука — только белую часть. Все перемешать, добавить черный перец и чили. Залить половиной оливкового масла: паста не должна течь или быть слишком густой.
3. Разогреть оставшееся масло в большой сковороде и на среднем огне обжарить сибаса, переворачивая каждые две минуты. Пока рыба лежит на одном боку, верхнюю часть нужно поливать кипящим маслом — так она поджарится за двадцать минут.
4. Кабачок, цукини и перец нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности; выложить на бумажное полотенце, посолить и поперчить.
5. Поместить рыбу в центр блюда, рядом — овощи, сверху полить песто и посыпать ростками кресс-салата.

Приятного аппетита!