Картофель, запеченный под сыром

На 4 порции:

1 кг молодого картофеля,

100 г сушеных помидоров в масле,

2 ч. ложки крупной поваренной соли,

½ пучка базилика,

½ пучка майорана,

1 зубчик чеснока,

1 лимон,

150 г диетического творога,

соль,

молотый черный перец,

200 г моцареллы.

Приготовление:

Сушеные помидоры откинуть на дуршлаг, собрав 2 ст. ложки масла. Картофель вымыть, обсушить и смешать с помидорами, маслом и 2 ч. ложками крупной соли. Выложить все в форму для запекания.

Базилик и майоран вымыть и обсушить. Листики крупно нарезать. Половину нарезанной зелени добавить к картофелю с помидорами и запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке ок 20 мин.

Для крема чеснок очистить и мелко порубить. Из лимона выжать сок. Творог смешать с чесноком и соком лимона. Посолить и поперчить по вкусу.

Моцареллу обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить их на картофель и поставить в духовку еще на 10 мин. Вынуть форму для запекания из духовки и посыпать блюдо оставшейся зеленью. Подать запеченный картофель с творожным соусом.

Приятного аппетита!

Картофельная тортилья

Ингридиенты:

картофель — 5 шт.
яйца — 4 шт.
сметана — 125 мл
репчатый лук — 1/2 шт.
фета — 100 г
твердый сыр — 50 г
помидоры — 2 шт.
соль, перец

Приготовление:

Помыть и очистить картофель.
Смазать форму для запекания маслом.
Нарезать картофель кружочками и выложить его слоями в форму, посолить.
Взбить яйца, добавить соль и перец, затем добавить сметану.
Перемешать до однородности.
Нарезать лук кольцами.
Добавить в смесь фету, тертый твердый сыр и лук, слегка перемешать.
Залить все в форму с картофелем и сверху сделать еще один слой из томатов.
Отправить все в духовку разогретую до 175C примерно на 40минут.

Приятного аппетита!

Украинский картофельный салат «Буковина» с копченой колбасой и консервированным перцем

Ингридиенты:

Картофель -  200 г
Перец консервированный  - 150 г
Колбаса копченая  - 100 г
Морковь  - 1 штука
Зеленый горошек  - 100 г
Сметана -  50 г
Желток яичный  - 1 штука
Сок лимонный -  2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук зеленый -  1 пучок

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить и нарезать кубиками.
2. Нарезать соломкой консервированный перец и колбасу.
3. Отварить зеленый горошек в подсоленной воде.
4. Соединить все ингредиенты и заправить салат сметаной, взбитой с желтком, лимонным соком, солью, перцем.
5. Посыпать салат рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!