Шашлык из свинины в томатном соке 
Ингридиенты: 2 кг свиного ошейка;
0,5 кг лука;
оливковое масло-50-70 гр.;
томатный сок;
соль по вкусу;
приправа для шашлыка 
Приготовление: Мясо вымыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Сложить в миску, чередуя, мясо и лук. Посолить, добавить оливковое масло, специи и хорошо перемешать. Залить мясо томатным соком. Поставить в холодильник на 2-3 ч (можно на ночь). Жарить шашлыки над раскаленными углями до готовности.
Приятного аппетита!
Картошка на шампурах 
Ингридиенты: катофель 700 гр.
сало 300 гр.
4-5 небольших луковиц
копчёная колбаса 300 гр.
соль
чёрный перец
приправа для шашлыка
Приготовление: Лук нарезаем кольцами, слегка солим, перчим и посыпаем приправой. Лук берётся из расчёта 1 луковица на один шампур.
Сало нарезаем кусочками. Если сало солёное, то картофель солить надо меньше.
Почищенный картофель нарезаем кольцами толщиной в палец. Если картофель молодой или не слишком старый, то его можна не чистить, а просто хорошо вымыть.
Колбасу нарезать кольцами.
Нанизываем на шапур все ингридиенты в такой последовательности: картофель, сало, лук, колбасу. И так до конца. Затем заворачиваем шампур в фольгу, слегка прижимая к начинке. Края фольги плотно закручиваем.
Ставим на мангал и печём приблизительно 20 минут. Если надо, чтобы картошка поджарилась, то в конце аккуратно снимаем фольгу и запекаем ещё минут 5.
Приятного аппетита !
Сосиски в грудинке на гриле 
Ингридиенты: 10 сосисок,
10 ломтиков грудинки,
2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление: Сосиски очистить от оболочки, завернуть каждую сосиску в ломтик грудинки.
Смазать оливковым маслом выложить на гриль (можно уложить в специальную решётку для сосисок) и гриловать 15—20 мин, периодически переворачивая.
Приятного аппетита !
Шампиньоны на шампурах 
Ингридиенты: шампиньоны крупные — 500 гр.
масло растительное — 4 ст.л
соус соевый — 200 гр. 
Шампиньоны моем, протираем насухо бумажным полотенцем и выкладываем в ёмкость. Добавляем растительное масло и соевый соус. Маринуем около часа, аккуратно несколько раз перемешиваем.
Нанизываем шампиньоны аккуратно на шампура, начиная с ножки, чтобы не треснули.
Обжариваем над углями 10 минут до образования на кожице грибов "морщин".
Приятного аппетита !
Маринованные свиные ребрышки 
Ингрдиенты: 2 кг свиных ребрышек,
120 г оливкового масла,
2 ст. ложки меда,
1 ст. ложка горчицы,
3 зубчика чеснока,
100 гр. ложки кетчупа,
2 ст. ложки соевого соуса,
сок апельсина,
сок лимона,
соль,
перец.
Приготовление: Разделить ребрышки на порционные куски, промыть в струе холодной воды, обсушить бумажным полотенцем, посолить,
поперчить. Сделать смесь из оливкового масла, меда, горчицы, кетчупа и соевого соуса. Посолить этот «маринад», поперчить, смешать с соками апельсина и лимона.
Раздавить чеснок, выдавленным соком полить ребрышки, залить маринадом и дать постоять 2 ч. Затем жарить их на решетке 20—25 мин, поливая маринадом с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Шашлык из баранины 
Ингридиенты: 500 г баранины
2 головки репчатого лука
100 г зеленого лука
200 г помидоров
0,5 лимона
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. масла.
Приготовление: Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги)
обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать.
Посуду накрыть крышкой и дать баранине промариноваться 2—3 часа. Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками.
Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15—20 минут, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно.
Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона.
Приятногоаппетита !
Шашлык из овощей 
Ингридиенты: 1 цуккини
1 белая луковица
1 красная лукавица
1 болгарский перец
1 клубень картофеля
12 помидоров черри
100 гр. бекона
1 cm. ложка сливочного масла
1 ст. ложка сухих пряных трав
красный молотый перец
соль
Приготовление: Болгарский перец нымыть, удалить плодоножку и семена,
нарезать
квадратиками. Цуккини нарезать толстыми кружками.
Белый и красный лук нарезать кольцами Картофель нарезать кружками. Нарезать бекон тонкими ломтиками.
Смешать масло с солью, перцем и пряными травами.
Помидоры черри отделить от ветки и вымыть. Смазать все подготовленные овощи масляной смесью.
Нанизать овощи на шампуры, чередуя с ломтиками бекона и жарить на открытом огне 15 минут, переворачивая шампуры, чтобы шашлык не подгорел.
Приятного аппетита !
Куриные котлеты с тыквой
Ингридиенты:
фарш куриный — 300 г
тыква — 200-250 г
яйцо — 1 шт.
соль, перец
Приготовление:
В куриный фарш добавить тертую на крупной терке тыкву, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Сформировать котлетки, обвалять их в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита !
_________________________________________________________________________________________
Куриный шашлык.
Ингредиенты:
Курица (цыпленок-бройлер) 1,5-2 кг.,
майонез 200г.,
чеснок 3-4 зубчика,
приправа карри (или готовая приправа для курицы),
соль, перец черный молотый.
Приготовление:
Курицу (или куриное филе) вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке.
В майонез добавить чеснок, приправу и размешать.
Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и обмазать майонезом.
Плотно уложить в кастрюлю, верх густенько намазать майонезом, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.
Насадить на шампуры, чередуя по желанию с кольцами сырого лука, и жарить над углями, как обычный шашлык.
Этот вариант хорош тем, что куриный шашлык более нежный и быстрее готовится. Мясо курицы гораздо легче усваивается.
Ну и просто очень вкусно, хотя бы для разнообразия :))
Приятного аппетита !
( Прислал: Владимир Пиняев )
| 
