Мини-кексы с сыром

Ингредиенты на 12 шт.:

1 стебель лука-порея,

1 зубчик чеснока,

5 яиц,

4 ст. ложки муки,

400 мл сливок,

2 веточки тимьяна,

200 г тертого сыра,

100 г сыра гауда кубиками,

тертый мускатный орех,

молотый черный перец,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук-порей ополоснуть и крупно порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Тимьян ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и мелко порубить. Сыр гауда нарезать мелкими кубиками. Яйца разделить на белки и желтки.

Для теста муку смешать с 6 ст. ложками сливок. Желтки взбить с оставшимися сливками, подмешать рубленый тимьян и лук-порей, добавить измельченный чеснок и тертый сыр. Белки взбить в пену и соединить с желтково-сырной массой. Посолить, приправить молотым черным перцем и тертым мускатным орехом.

Формочки для кексов смазать маслом или вставить в них бумажные формочки. Затем наполнить формочки тестом, посыпать сыром гауда и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 мин до золотистого цвета.

Достать кексы из духовки, дать им слегка остыть. Вынуть из формочек и подать на стол, украсив тимьяном.

Приятного аппетита!