Саксонские сырники из картофеля с изюмом

Ингредиенты на 4 порции:

100 г изюма,

500 г сваренного накануне в мундире картофеля,

180 г муки,

1 ч. ложка разрыхлителя,

500 г обезжиренного творога,

2 яйца,

1/2 ч. ложки соли,

тертая цедра 1/2 лимона,

1 щепотка ванилина,

50 г топленого масла,

корица и сахар для посыпки.

Приготовление:

Изюм перебрать, вымыть и залить горячей водой на 5 мин. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

В картофель просеять муку с разрыхлителем и протереть творог через сито. Яйца взбить, подмешать тертую цедру и ванилин. Изюм обсушить и обвалять в муке. Все ингредиенты смешать.

Тесто скатать колбаской диаметром 7 см, нарезать ее кружками толщиной 1,5 см и обжарить на маленьком огне сырники (~по 7 мин с каждой стороны) до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир. Посыпать корицей и сахаром.

Приятного аппетита!

Блинные мешочки с жюльеном

Блинные мешочки с жюльеном — аппетитное, вкусное, сытное блюдо, которое не останется без внимания.
Начинка для таких мешочков может быть самая разнообразная.

Ингредиенты:

готовые блины

Для начинки:

куриное филе — 1-2 шт.
шампиньоны (или любые другие грибы) — 500-600 г
репчатый лук — 1 шт.
сливки (или нежирная сметана) — 100 г
твердый сыр — 100 г
соль, перец — по вкусу
перья зеленого лука

Приготовление:

Шампиньоны очистить мелко нарезать. Жарить, пока не выпариться вся жидкость. Отдельно обжарить куриное филе, нарезанное мелкими кубиками, затем добавить мелко нарезанный лук и жарить на медленном огне до готовности, время от времени помешивая. Затем добавить грибы, соль, перец и влить сливки. Готовить еще несколько минут. Начинка не должна быть жидкой. Начинку остудить и добавить натертый сыр. Перемешать. Начинка готова.
На серединку блинчика выложить начинку и собрать мешочком. А теперь — самое сложное. Аккуратненько завязать пером зеленого лука. Он рвется, поэтому наберитесь терпения :) Еще слышала, что можно скрепить колечком репчатого лука или сыром сулгуни, но я не пробовала. Проделать тоже самое и с остальными блинчиками.
Подогреть в микроволновой печи или духовке, тогда сырок расплавиться...

Приятного аппетита!

________________________________________________________________________________

Японские капустные блины

Ингредиенты:

Мука пшеничная - а
Яйцо куриное -  1 штука
Капуста белокочанная -  ¼ головки
Цукини -  1 штука
Морковь - 1 штука
Лук зеленый с луковицей -  1 штука
Бекон -  3 куска
Соус ворчестерский по вкусу
Майонез по вкусу
Масло растительное по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, бульон (или воду), яйцо, 2-3 стакана тонко нашинкованной капусты, 0.5 стакана натертой на терке моркови, 1 стакан натертого на терке кабачка и мелко нарезанный зеленый лук.
2. В воке или сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
3. В вок вылейте тесто и сверху выложите кусочки бекона. Жарьте, переворачивая, с обеих сторон до готовности и румяной корочки, примерно по 8-10 минут.
4. Порежьте на сегменты и полейте ворчестерским соусом и майонезом. Сверху посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!